七種情況慎用維生素C

[事件] 作者 :byb.cn 日期:2019-1-3 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)大航海時代,許多水手在遠洋航行時喪命于一種奇怪的疾病,表現為全身乏力、皮膚潰爛、牙齦出血,這就是很多人都知道的壞血病。數百年來,壞血病是無數遠航水手們不可逃脫的噩夢。直到1747年,蘇格蘭軍醫詹姆斯·林德發現引起壞血病的原因是缺乏維生素C,才解開了這世紀難題。也正是由于這個原因,維生素C又得名抗壞血酸。在臨床上,維生素C 除治療壞血病以外,還用于各種急慢性傳染病及紫癜的輔助治療。近年來發現,大劑量應用維生素C對于病毒性心肌炎、晚期腫瘤也有一定的輔助治療作用。
不過,萬物都有兩面性。長時間大劑量攝入維生素C可能會導致尿液酸性增高,不利于某些物質從尿液排出,進而誘發結石。另外,維生素C還可能影響實驗結果,干擾疾病診斷,甚至會誘發或加重某些疾病。總的來說,有下列7種情況者應慎用維生素C。
1.半胱氨酸尿癥;
2.痛風;
3.高草酸鹽尿癥,草酸鹽沉積癥,尿酸鹽性腎結石;
4.糖尿病(因維生素C可能干擾血糖定量);
5.葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥(因其可引起溶血性貧血);
6.血色病;
7.鐵粒幼細胞性貧血或地中海貧血(因其可致鐵吸收增加)及鐮形紅細胞貧血(因其可致溶血危象)。
維生素C是一種水溶性維生素,在體內,它除了作為高效抗氧化劑減輕體內氧化應激反應之外,還是維持人體正常代謝和生理功能必不可少的物質。由于人體不能自身合成維生素C,必須通過食物、藥物等攝取。人體每日對維生素C的需要量甚微,一般健康男性每天攝入60~70毫克就已足夠。食物(尤其是新鮮蔬菜、水果)是維生素C的最佳來源,保持合理飲食的健康人群無需另行補充。由于其他原因,如水果蔬菜攝入不足、吸收能力下降、長期野外和海上生活、處于病理(發熱、創傷、感染等)狀態、共服藥物相互干擾、妊娠及哺乳等引起的維生素C缺乏,則需要適當進行補充。
需要注意的是,由于植物組織中含有抗壞血酸酶,所以放久了的蔬菜中維生素C的含量會下降;另外,加熱、酸堿都可破壞維生素C,所以,補充維生素C以生吃或涼拌蔬菜食用為佳。
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