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米飯面食是中國人的“毒藥”嗎?

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-11-27 09:28
【分頁導(dǎo)航】

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  【byb.cn】?(摘自:搜狐博客)近日,聽聞養(yǎng)生大師林海峰先生在電視節(jié)目中提到這樣的觀點(diǎn):“米飯、面食,是現(xiàn)代中國人飲食中的毒藥”。我不禁感慨:中華民族已經(jīng)吃了五千年的毒藥!我們中國人統(tǒng)統(tǒng)都是吃毒藥長大的!那么事實(shí)果真如林先生所說的這般恐怖嗎?

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林海峰

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  我們的祖先很早以前就說過“五谷為養(yǎng)”,中國營養(yǎng)學(xué)會倡導(dǎo)的膳食寶塔把谷物放在了第一層,中國居民膳食指南第一句話就提到“食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配”??梢?,谷物是中國人飲食中不可或缺的基礎(chǔ)食物。我們把谷物加工的食物叫做“主食”,意思就是最主要的食物,在困難年代,其他的食物都可以不吃,唯獨(dú)主食不可以不吃。

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  用谷物加工而來的主食是東方人膳食結(jié)構(gòu)的根基,吃主食也是保證植物性食物為主、動物性食物為輔這一合理膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ),這種膳食結(jié)構(gòu)被國際營養(yǎng)學(xué)界普遍推崇。主食所含碳水化合物是人體最直接、最快捷、最主要、最環(huán)保的能源,明顯優(yōu)于其他的能量來源——脂肪和蛋白質(zhì)。吃主食不但是為了給身體提供健康的能源,還是避免肉類、蛋類等食物過多,從而保持膳食結(jié)構(gòu)平衡的重要手段。因此,《中國居民膳食指南2007》建議,每人每天要吃250-400克主食。


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