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　　按照林先生的觀點，我們最好戒掉米飯、饅頭、面條。而他博客中還有這樣的觀點“而糖的攝取（主要指多糖），是最容易導致高熱量的釋放。小心糖，和所有糖的來源，包括精致的白米、白面，它們是導致各種慢性疾病的元兇！”，按照這個說法，最好連多糖也戒掉算了。

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　　碳水化合物的最主要來源就是谷物，我們身體每天所需能量的60%都是由碳水化合物來提供的，可見谷物以及碳水化合物對身體的重要性。

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　　碳水化合物在身體里有很多重要的生理功能：一是供給能量。每克碳水化合物可產生能量4千卡，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量占總熱量的60％為宜;二是構成細胞和組織。

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　　每個細胞都有碳水化合物，其含量為2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中;三是節省蛋白質。食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處;四是維持腦細胞的正常功能。

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　　葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，并出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷;五是抗酮體的生成：當人體缺乏糖類時，可分解脂類供能，同時產生酮體，而酮體會導致高酮酸血癥;六是解毒，糖類代謝可產生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸與體內毒素（如：藥物膽紅素）結合進而解毒。當然，碳水化合物的功能還不止這些。所以如果把碳水化合物，把糖類當成毒藥，那是大錯特錯了！