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飲料不能替代日常飲水

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2021-2-4 00:01
    【byb.cn 】(來源:中國質量報)市場上飲料琳瑯滿目,包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。因口味多元、攜帶方便,受到消費者的喜愛。

  日前,中國食品科學技術學會邀請有關專家,撰寫《關于飲料的消費提示》(以下簡稱《提示》),幫助消費者科學選購和飲用飲料。

  《提示》明確提出,果蔬汁類飲料不能替代水果和蔬菜,并強調,飲料不可過度飲用,更不可將飲料替代日常飲水,尤其是處于生長發育階段的兒童和青少年。

  《提示》指出,在以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維,但與新鮮果蔬相比會有部分營養損失。因此,喝果蔬汁不能完全替代每日對水果、蔬菜的攝入。并提醒消費者,果蔬汁應根據產品標簽說明,在適宜的條件下儲存;開封后,應貯藏在0-5℃冰箱內,并在48小時內喝完。經巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復原汁,應低溫冷藏,其保存時間較短,開封后盡快喝完,以避免貯藏期間微生物生長繁殖。同時,消費者在選購飲料時要注意查看產品標簽,一是不購買或食用沒有標簽或標簽信息不全、標簽內容不清晰、超過保質期的產品;二是查看標示營養成分表,選擇適合的飲料。

  乳酸菌飲料是否可以常溫保存?《提示》指出,乳酸菌飲料的儲存條件應視情況而定。乳酸菌飲料分為非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存;活菌型乳酸菌飲料的貯存、運輸,必須保證在2-8℃冷鏈條件下,否則會導致乳酸菌活菌數下降,且影響飲品口感。據介紹,在國內銷售的乳酸菌飲料,必須在產品標簽上明確標明非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。消費者在選購和貯存飲料時,可以通過標簽標識進行區分。

  近年來,風靡一時的珍珠奶茶也俘獲了部分消費者的味蕾。《提示》指出,奶茶固體飲料是以茶葉提取物,或直接以茶粉、乳品為原料,可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑,經加工制成供沖調飲用的固體飲料。《提示》提醒,在飲用熱的奶茶飲料時,要注意避免燙傷。3歲以下兒童或老人在飲用椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等飲品時,有吸入氣管或支氣管的風險。兒童應在家長的看護和指導下食用,老年人應小心飲用。
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