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    【byb.cn 】（來源：生命時報）動畫片《大力水手》是上世紀八九十年代孩子們的最愛，劇中“吃菠菜就力大無窮”的形象讓人印象深刻，很多小觀眾看過它才愿意吃菠菜。幾十年后的今天，德國科學家的一項新研究驗證了“大力水手”的做法——菠菜確實可提高運動表現，增長力量。

德國柏林自由大學研究團隊提取菠菜的主要成分蛻皮甾酮（一種天然存在于植物中的類固醇），并對專業運動員進行試驗。參試者被分為兩組，一組人連續10周，每日服用相當于250克~4000克的菠菜提取物蛻皮甾酮，另一組人服用安慰劑。結果發現，服用菠菜提取物的運動員在力量訓練中表現得比對照組運動員強壯3倍。

研究人員表示，蛻皮甾酮包含在各類蔬菜中，但菠菜中含量最高。它對人類和動物的肌肉細胞都有增強作用，甚至比合成代謝類固醇效果更好。菠菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，對人體健康十分有利。不過，研究人員表示，要想靠吃菠菜提升肌肉，需每天食用1~16千克，并堅持數周。▲ （艾 易）