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　　記者看到這6個雞蛋，從外表來看，形狀、大小、顏色、重量都跟普通的雞蛋看不出任何差別。有的很光滑，有的蛋殼上面還有斑斑點點。打開一個，里面的蛋清和蛋黃也看不出異樣。

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　　隨后，記者拿著雞蛋來到煙臺大學(xué)生命科學(xué)院，副教授賀君對雞蛋進(jìn)行了檢測后，確定雞蛋是人工制造的假雞蛋。“首先聽聲音，假雞蛋在晃動時會有聲響。”賀君教授跟記者演示到，假雞蛋的蛋殼一般比較光滑，真雞蛋的蛋殼內(nèi)壁和外壁都會有凸起的小點。

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　　“假雞蛋打到碗里，雞蛋黃黏在一起，用筷子攪動也不會散開，只會出現(xiàn)一塊一塊的固體。最重要的是，真雞蛋的蛋清會是乳白色，假雞蛋由于用了檸檬黃色素，蛋清也是橘黃色。”賀君告訴記者，假雞蛋一般是用泡過的海藻酸鈉水溶液，加入明膠、明礬等化學(xué)制品，然后調(diào)節(jié)濃度、攪拌均勻，制成看上去微白透明有粘度的液體，這就是假蛋清。在這種液體中加入少量檸檬黃食品色素并調(diào)節(jié)顏色深淺，就能做出蛋黃。蛋殼的基本原料是碳酸鈣，這就是為什么假雞蛋煮熟過后鍋底會有白色粉末。把做好的液體倒進(jìn)模具里，就能做出一個雞蛋。

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