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　　【byb.cn】?（摘自：搜狐健康）“吃一包泡面需要肝臟解毒32天”，最近，微博上關于方便面的“傳說”被網友大量轉發。只要在網上略加搜索，眾多“言之鑿鑿”的“研究”就會告訴你，這是一種多么吃不得的食物。甚至有一名營養師稱該說法是有根據的，因為肝臟整合排出不需要的物質，一般32天為一個周期。

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　　方便面真的這么可怕嗎？肝臟真有32天的排毒周期嗎？
　　

　　晚上十點，加班回到家的小夏隨手從食品柜里摞成一摞的碗裝泡面里拿出一碗，燒上開水，沖了面，捂上蓋子，在泡面氳起的香味中，等待吃面。一邊打開電腦，瀏覽微博。

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　　看到“吃一包泡面需要肝臟解毒32天”的帖子，小夏點鼠標的手一抖。微博是這么寫的：“泡面都經過油炸，油中添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。可怕的是碗裝的泡面，碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱后變形，添了BHT，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質就會溶解出來，人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0.001毫克，一個碗裝泡面所溶解出來的是0.015毫克！轉給你身邊愛吃泡面的朋友。”

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　　在網上略加搜索，眾多“言之鑿鑿”的“研究”都告訴小夏，泡面是一種多么“垃圾”的食物，有一位營養師甚至表示，泡面的作料含有很多人體不需要的物質，只要人體攝入不需要的物質，都會由肝臟整合排出去，一般32天為一個周期。

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　　于是，小夏這碗泡面吃不下去了。

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　　食品添加劑致癌？

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　　因為看似陌生，BHT這個詞讓不少人心生恐懼。BHT全名叫做2,6-二叔丁基對甲酚(Butylated Hydroxytoluene)。其實，BHT在食品加工中常見，是一種抗氧化劑。食用油中都含有一些不飽和鍵，在空氣中會被氧化，產生通常所說的“哈喇味”。BHT的作用在于在油面臨氧化威脅時，挺身而出先被氧化，從而保護油脂。

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　　浙醫二院消化內科副主任醫師陸新良說，國內外研究機構對BHT的安全性進行了長期大量的試驗，較低劑量的BHT沒有對嚙齒動物肝組織造成損害。因此，1987年國際癌癥研究機構(IARC)將BHT劃分為對人體無致癌性的物質。

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　　到目前為止，有40多個國家允許BHT作為食品添加劑使用，包括美國。按照現行的中國食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中的用量一般為每公斤油脂0.2克。浙醫二院營養科副主任醫師張片紅說，按照每包方便面100克、通常含油量20%來計算，哪怕每天吃5包泡面，這么一丁點抗氧化劑，對嬰兒有影響，對你？放寬心吧！

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　　其實稍微留心一下身邊的食品，被廣泛運用的食品添加劑多達300余種，它們分別發揮著漂白、防止氧化、延長保存期等多種功能，只要不是被黑心商家濫用，這些添加劑按規定都是可以使用的。我們偶爾吃幾餐問題不大，不過常吃就很難確保身體健康了。

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