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　　【byb.cn】?

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圖片由上至下分別為：近期被曝光的瘦肉精豬肉、墨汁粉條、染色饅頭和毒豆芽

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　　(摘自：人民網)4月23日，國務院食品安全委員會辦公室公布了已發現的151種食品和飼料中非法添加物質全名單，其中包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”、22種“易濫用食品添加劑”(詳見本期第二版)。其中不乏蘇丹紅、三聚氰胺、罌粟殼等老百姓熟悉的名字。

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　　就在名單發布的前一天，廣東中山市查獲一批“墨汁粉條”，其中添加了非食用物質墨汁和工業石蠟，且已累計生產了約50噸。而更早之前，硫磺姜、毒豆芽、染色芝麻等問題食品的查獲，更讓食品添加劑——這個有關食品安全的敏感話題，頻頻曝光于百姓面前。

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　　記者在調查中發現，現在讓老百姓困惑的是，很多食品中都加添加劑，但哪些合法，哪些違法，長期攝入對健康到底有沒有危害？為此，《生命時報》記者采訪營養、食品安全等方面的權威專家，為百姓解開關于添加劑種種疑惑。

　　泡菜里有著色劑，果凍中有防腐劑，蜜餞是各種甜味劑的聚集地，彩色糖果更是色素和香精扎堆兒的地方……記者在北京幾家超市調查時發現，除了糖、鹽、蜂蜜、純牛奶和部分紅酒，其他食品基本都含食品添加劑。就連面包，這種最常見的食品，也可能包括多達20種的食品添加劑，比如面粉氧化劑、乳化劑、防霉劑、酵母營養劑、酶制劑、營養強化劑、色素、香精等。首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任洪忠新告訴《生命時報》記者：“當你走進超市，看到的帶包裝的、二次加工過的食物，幾乎都有添加劑，就連礦物質水這樣純凈的食品都不例外”。

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　　而食品添加劑專賣店里的產品更是種類繁多。商販們為了好記，甚至把添加劑原本的化學名隱去，改為最通俗易懂的叫法，比如一滴香、火鍋紅、飄香劑、去腥膏、萬香膏等。曾在北京某食品添加劑店內工作過的小胡對記者說：“我都不記得賣過多少種添加劑，叫得上名字的就有幾百種。”

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　　最近，家住北京市朝陽區呼家樓社區的吳大媽和街坊們去超市買東西都多了份顧慮，她拿起給孫子買的一盒薯片問記者：“你說檸檬酸、谷氨酸鈉、亞硝酸鹽都是添加劑嗎，吃了會不會有問題？”記者在隨機調查中發現，現在老百姓對食品添加劑的常識知之甚少，他們最大的擔憂是長期食用含有添加劑的食品，會不會對健康造成危害。

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　　一項網絡調查也顯示，在被調查的5218人中，75%的被調查者表示，即使是食品添加劑，也應盡量少用;24%的被調查者認為，添加劑有害，食品中不該用;只有1%的被調查者表示，為了色香味，使用添加劑無所謂。這個調查結果意味著99%的被調查者認為應該少用或不用食品添加劑。

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