細聽營養專家反駁10大有毒家常菜
[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2011-3-14 10:00
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傳言6
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茶葉煮雞蛋更刺激胃？
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入選理由：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
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專家反駁：
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做實驗時，高濃度的茶堿可在一定實驗條件下與鐵元素結合。但雞蛋中的鐵含量并不高，煮茶葉蛋時發生上述反應的機會基本上為零。
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