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    【byb.cn 】（來源：生命時報）“剛剛放下碗筷，困意馬上襲來”。午餐后犯困，讓很多人苦惱不已。除了餐后胃腸道供血增加、大腦供血減少以及個人午休習慣，《美國臨床營養學雜志》刊登澳大利亞一項研究發現，午飯后犯困還與高升糖指數（GI）的碳水化合物攝入過多密切相關。

　　陳宗倫 編譯

　　《生命時報》 2022-05-10 第1605期 第3版

　　澳大利亞悉尼大學健康科學院研究人員對GI和進餐時間對健康志愿者的睡眠影響展開深入研究。第一項實驗中，研究人員讓12名18~35歲健康男性參試者于午睡前4小時分別攝入高GI飲食（GI為109，如泰國香米和面食等）和低GI飲食（GI為50，如長粒糙米等）。兩種飲食總熱量相同，蛋白質、脂肪和碳水化合物分別占總熱量的8%、1.6%和90.4%。第二項實驗中，同組參試者于午睡前1小時分別接受標準等熱量的高GI飲食和低GI飲食。結果顯示，與這兩個時段進食低GI飲食相比，攝入高GI飲食者的下午瞌睡時間明顯增加。這一結果表明，午餐攝入太多碳水化合物，下午更容易犯困。

　　研究人員分析指出，先前研究已證實，碳水化合物攝入會升高血液色氨酸水平，而色氨酸正是血清素和睡眠誘導劑的前提。為減少下午犯困，午餐可適當少吃一點高碳水食物。