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    【byb.cn 】（來源：生命時報）科學研究總結證實七種食物，降脂能手

　　林  雨  編譯

　　查出高血脂，除了服用降脂藥之外，飲食控制及選擇也非常關鍵。美國MSN網健康頻道近日總結出經科學證實的7種能降脂的食物。

       1.堅果。《美國臨床營養學雜志》刊登新研究發現，常吃開心果、核桃和杏仁等堅果，有助降低總膽固醇和壞膽固醇。堅果中含有大量單不飽和和多不飽和脂肪酸，它們可減少膽固醇黏附在動脈壁上，還有抗炎作用。大家可把堅果作為日常零食，放在酸奶、沙拉、粥中食用，但每天最好別超60克。

       2.蘋果。2020年，《美國臨床營養學雜志》刊文發現，40名存在輕度高脂血癥的人，堅持每天吃兩個蘋果，兩個月后，心血管病風險顯著降低，總膽固醇和壞膽固醇水平也有所下降。研究人員表示，蘋果中的抗氧化劑和膳食纖維是帶來這些益處的重要因素。

       3.牛油果。牛油果中富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維、葉黃素，它們都有降膽固醇的效果。研究發現，堅持每天吃1個牛油果，持續5周的成年人，體內膽固醇水平更低。日常飲食中，不妨用牛油果替代部分肉類。

       4.藍莓。藍莓、黑莓、黑葡萄和櫻桃等顏色較深的水果中富含花青素，經常食用有助提高體內好膽固醇水平，同時降低壞膽固醇。我們可以在日常飲食中加入一些藍莓，比如放在果昔、全谷物飲食、酸奶、沙拉中。

       5.豆腐。研究發現，食用更多植物蛋白，如豆腐、扁豆和其他豆類，不僅有助改善心臟健康，還能降低總膽固醇和壞膽固醇水平。植物蛋白食品中飽和脂肪含量較低，有助控制膽固醇，吃這些食物的同時，還能攝入大量膳食纖維，進一步降低體內膽固醇水平。

       6.燕麥。燕麥的降脂作用主要歸功于其含有大量β葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，能吸附并排除壞膽固醇，并降低甘油三酯。需要注意的是，燕麥產品的營養價值與其中的燕麥含量直接相關，選購時要仔細閱讀產品配料表。純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥，而營養差些的產品配料表中還有植脂末、白砂糖、麥芽糊精等。香甜濃郁呈粉末狀的速溶麥片，營養價值較低，不能提供燕麥的健康好處。

       7.藜麥。一項涉及5000名成年人的研究發現，與吃精制碳水化物的人相比，食用12個月全谷物（如藜麥、糙米）的人，體內甘油三酯水平顯著下降，好膽固醇水平明顯升高。研究人員表示，全谷物富含膳食纖維，就像海綿一樣吸收血液中游離的膽固醇，并將其帶出體外，從而在降低血液膽固醇方面發揮作用。