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　　【byb.cn】（摘自：人民網）前不久，第二屆中國營養師年會搞了一個“基本營養知識網上調查”。這項調查總共只有12道題，收回2568份有效問卷，全部答對的僅有1份。在最基本的前4道題目中，竟有四成網民答錯了。

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　　怎么會是這樣的結果？按理說，我國的飲食文化博大精深，基本的營養知識對公眾來說應該不是多難的事兒。且不說美食家，就是普通百姓，也知道“粗細搭配、葷素搭配”、“色香味俱全”之類。

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　　但事實并非如此。在回答“成人慢性非傳染性疾病與哪些因素有關”這個問題時，只有30%的問卷給出正確答案，即嬰幼兒時營養缺乏。而科學研究已證明，很多成人發生的慢性病是在幼兒時期由于營養的缺乏所導致的后遺癥;在回答“殘疾新生兒是缺乏什么營養造成的”時，絕大多數人的回答是“缺鈣”，其實，正確答案是“缺少葉酸”！

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　　公眾營養知識的缺乏，導致的后果顯而易見。日前公布的我國第四次《中國居民營養與健康狀況》調查報告數據顯示：營養過剩引發的慢性病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾病發病率呈快速增長趨勢，超重和肥胖的人數分別約為2.0億和6000萬，血脂異常現患病人數約1.6億，糖尿病現患病人數2000多萬，高血壓現患病人數約1.6億。

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　　人們也許還記得，“二戰”結束后英國首相丘吉爾說過一句名言：“沒有什么投資能比給孩子們提供牛奶更重要的了”。“二戰”后的日本百業蕭條、財政拮據，但該國自1947年起就開始在全國中小學大規模供應營養午餐，每天為中小學生免費提供一杯牛奶。結果，“一杯奶強壯一個民族”：日本戰后出生的一代比前輩身高平均增長1.7厘米，而且成為世界上預期壽命最長的國家之一。

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　　難怪著名農學家盧良恕院士幾年前就大聲疾呼：要抓緊掃除營養盲！現實告訴人們，公眾營養知識的推廣和普及，不僅僅直接關系每個國民的健康，更是關乎綜合國力和國際競爭力的大問題，切不可等閑視之。

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　　新中國成立后的前30年，我們通過辦夜校等各種方式，在掃除文盲方面取得了舉世矚目的成就;改革開放30多年來，我們迎來“科學的春天”，又在掃除科盲方面取得重大進展。下一步，應該把公眾營養知識的推廣和普及作為一項緊迫任務，政策上保障、資金上支持、措施上配套、行動上落實，切實掃除“營養盲”，讓百姓不光“吃飽”還要“吃好”，為提高國民健康打下堅實的基礎。

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　　這應是貫徹落實科學發展觀、全面建設小康社會的題中應有之義。

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