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    【byb.cn 】（來源：生命時報）吃太多糖就會滿口蛀牙的說法，從孩童起就被深深地嵌入我們的腦海。其實，導致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。

　　當你吃甜食時，牙齒里的天然細菌也會分解糖分，但排出的酸會腐蝕牙釉質，導致齲齒。

　　《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）結合美國“問牙醫”網絡社區報道并采訪專家，告訴你生活中那些比糖還毀牙的食物。

　　受訪專家

　　華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授 黃連珍

　　5種食物比糖毀牙

　　1、蘇打餅干
　　蘇打餅干是發酵和高度加工的產品，對牙的危害比糖還大。但很多人并不知道蘇打餅干的升糖指數比較高，更容易生齲齒。

　　在咀嚼時會越來越黏，有不少殘留在牙縫中，導致細菌分解的時間更長，牙齒被酸腐蝕的時間也就更長。

　　2、水果干

　　當水果變干或脫水后，糖分就會很濃縮。這就意味著，水果干也會像糖果一樣黏黏地膠著在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風險。

　　3、葡萄柚

　　不少人把葡萄柚當作健康又營養的早餐，但是它酸性很強，被嘴里的酶分解后，對牙釉質的傷害會更大。

　　4、咖啡

　　咖啡中的鞣酸會讓牙齒變得黃漬斑斑，在嘴中停留的時間越長，鞣酸對牙齒的傷害就越大。所以不要每天喝太多咖啡。

　　5、蘇打飲料

　　蘇打飲料比蘇打水更傷牙，因為它們號稱無糖，所以酸味不足，會加入磷酸。磷酸對牙釉質的傷害也不可小覷。

　　食物中的齲齒“克星”

　　①奶與奶制品
　　這類食物富含鈣和磷，既可以促進牙體硬組織的康復，又可抑制細菌性酸化，從而有效保護牙齒。

　　奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質和酶等物質能促進鈣、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生長。

　　②蔬菜
　　蔬菜中富含膳食纖維，通過對牙面的機械性摩擦，清潔牙齒表面。通過咀嚼刺激唾液腺分泌減少牙菌斑的形成，所以膳食纖維被稱為“防齲營養素”。

　　黃綠色蔬菜中富含的鈣，是琺瑯質和牙本質鈣化所必需的營養物質。蔬菜中還含有很多其他的營養物質，如礦物質和維生素，在抗齲中起著重要的作用。

　　③蔥、姜、蒜
　　因為這類食物具有特殊的辣味，能抑制口腔中細菌的生長繁殖，因此能抗齲。

　　如蔥、大蒜含有天然物質“大蒜素”，生姜含有“姜辣素”等。在膳食中適當吃這類食物，有助于預防齲齒。

　　④動物內臟

　　這類食物富含微量元素如鐵、鋅等，能抑制細菌產酸，因此，動物內臟也有預防齲齒的作用。

　　⑤豆類

　　扁豆、蠶豆等食物富含磷，磷是骨骼和牙齒的必要成分，能促進牙齒的健康生長和牙床的健康發育;磷酸鹽可以形成緩沖系統，防止口腔過度酸化。

　　⑥茶葉
　　茶葉中富含氟，氟是牙齒和骨骼不可缺少的成分，能與牙質中的鈣、磷作用形成不溶性氟磷灰石，可以促進牙齒琺瑯質對細菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。