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　　研究發現，一些食物中的特殊成分可以有效阻止癌細胞的生長和繁殖。

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　　通過飲食抗癌是否有效？有多大效果？

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　　“人體是一個復雜的機體，特定食物在人體消化后被吸收，其成分必然會發生變化，而且許多食物中的營養成分恰恰是被人體吸收分解后才被激活。”歐陽學農說：“因此還沒有哪種試驗能證明食物的抗癌成分能發揮多少功效，更無法確定在某個特定人身上能有多大作用。但是，健康飲食有助于抗癌已經逐漸得到醫學界的認可。”

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　　據介紹，食品中的營養成分和某些植物化學物質的介入，能增強人體自我修復和防范的能力，對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生長。比如多吃水果、蔬菜、干豆、全谷類食品、豆類及其制品，可以增加淀粉和纖維素的攝入量，從而降低結腸癌和直腸癌的患病幾率。

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　　“因此，在臨床上每一位醫生都會對社會和百姓提出一些食物預防癌癥的相關知識。”歐陽學農說，“但不能千篇一律，而且一旦有癌癥高發因素，還是要及時到醫院確診，并在醫生的建議下調節飲食，不可自作主張。”

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　　他解釋，特定食療對某些人有效，但針對另外一個人，也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導致乳腺癌，有乳腺癌高發因素的人應少吃。比如，豆類對腸道有好處，卻可加重腎臟負擔，腎癌病人不宜多吃……

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　　“要想防癌，抗癌食譜最好個體化。”歐陽學農說。

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