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　　【byb.cn】?每天吃500克蔬菜、600克谷類、5種水果、90克紅肉、6克食鹽……

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　　這是李先生的抗癌食譜。近年來，隨著人們對癌癥的重視，漸漸地出現了許多“數字式”抗癌食譜。

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　　每天這樣吃真能抗癌？抗癌作用到底有多大？

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　　第十八屆全國腫瘤防治宣傳周將至，主題是“飲食與癌癥”，為此，記者特意采訪了國家中西醫結合腫瘤重點學科主任、全軍中醫藥學會副會長、南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農主任醫師，為你解讀“抗癌食譜”。

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　　“癌癥是一個細胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發過程?！睔W陽學農介紹，約有1／3的癌癥與飲食有關，主動控制攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起著至關重要的作用。

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　　科學研究發現，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關;肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關;甲狀腺癌與飲食中缺碘有關;鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關;食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌;糖精攝入過多，可能是膀胱癌的發病因素之一;辛辣食品、高鹽飲食，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變;霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……

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　　“因此，科學的‘飲食抗癌’，對人的健康有益無害?！睔W陽學農說，“首要的是改變一些飲食習慣，不吃什么，而不是要吃什么?！?/p>

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