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　　即將過期和過期的食品，不少人都會丟棄。殊不知，在德國和美國，這些食物都會變廢為寶。

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　　在德國，近年來隨著生物發電再生能源發電市場的發展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來發電。德國聯邦食品回收協會就有80家回收食品中型公司，他們利用這些食物垃圾發酵后產生的沼氣來發電發熱。上門回收處理餐飲業泔水的瑞食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發電5400萬度，可供2.5萬個家庭用電。發電后剩下的生物燃油，既環保又可贏利。聯邦食品回收協會對記者說，利用過期食品，德國每年節省至少200億歐元。

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　　在德國和美國，即將過期的食品常被用于慈善事業。“救濟餐桌”是德國一家擁有800家分支機構的公益組織，僅柏林市內就有13家。據悉，德國有七十萬人定期到救濟餐桌用餐和領取食品，通常都是免費，也有的要求用餐者支付一歐元或者五十歐分的象征性費用。儲存食品的場所由廠房翻修改造，配有運貨車和冷庫。司機每天早上八點開車出門，沿固定路線從超市、面包房、旅館收集食品。

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　　在美國，幾乎每家超市每天都會拿出即將過期的食物捐獻給窮人。美國農業部開展了多項食品和營養免費資助項目，提供的食品大多來自企業捐助。項目分類非常細致：如“緊急食品幫助計劃”給生活困難的人提供最基本的食物，諸如面包、飲料、奶酪，此外還有專門針對老人和兒童的計劃。

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