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　　【byb.cn】?(摘自：人民網)核心提示： 萃取菠菜汁和面，做出翠綠筋道的面條，用滾油一潑或澆上西紅柿雞蛋或臊子，吃起來爽滑可口，這是咱老陜最喜愛的面食。曾在多家面館當過面工的楊師傅透露，一些面館老板為了節約成本偷工減料，和面時添加色素，用染出的綠面冒充菠菜面欺詐食客。

　　提醒

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　　真正的菠菜面一般呈淺綠色，而深綠或墨綠的菠菜面90%就是用色素染成的。

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　　萃取菠菜汁和面，做出翠綠筋道的面條，用滾油一潑或澆上西紅柿雞蛋或臊子，吃起來爽滑可口，這是咱老陜最喜愛的面食。曾在多家面館當過面工的楊師傅透露，一些面館老板為了節約成本偷工減料，和面時添加色素，用染出的綠面冒充菠菜面欺詐食客。

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　　近日，家住東郊的劉先生在咸寧路東段一家菠菜面館吃飯時，發現端上來的油潑菠菜面呈深綠色，入口沒有一點菠菜味，而且面湯碗上還有一些綠色印痕，劉先生越發覺得這碗菠菜面不對勁，懷疑其為色素面。劉先生的這一疑慮很快得到一位長期在面館打工朋友的印證，這位面工師傅稱劉先生就餐的面館，十有八九是用色素染成的菠菜面。

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