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　　下午3點，記者帶著買到的“添加劑”來到何計國教授辦公室。看過這些產品的包裝和成分之后，他認為，不少產品在成分標注上存在著不合理的地方，比如號稱中國和新加坡合作生產的“阿里香”牌新奧爾良燒烤腌料和“奇子香”牌透骨鮮調味料，其中都有一種叫“I+G”的成分。何計國說，也許是自己孤陋寡聞，真的不知道這是什么東西。他特意拿著它們詢問了食品學院的另一位專家，那位專家也表示沒有聽說過。國家規定，食品成分里應標注添加劑的通用名，這個“I+G”顯然不是通用名，至于它是否是國家允許添加的，何計國表示實在搞不清楚。還有一種號稱“創新現代生物萃取技術提煉”的“小魔仙”牌百骨晶，包裝上宣稱“選用新鮮的牛骨、雞骨提取骨髓精華”，但何計國發現，在它的配料表中，占第一位，也是含量最多的成分是谷氨酸鈉，也就是味精，真正的牛肉和雞肉提取物在含量上只占第四和第五位。

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　　在“奇子香”品牌的一系列調味品中，如“一滴香”、“透香王”、“骨髓魔膏”、“濃香型魔油”、“極品魔精”等，都自稱“用于各式火鍋、湯料、燒烤、煎、炸、炒、燉、悶、煮及餡料等菜品中”，可以起到“突出香氣”的作用，“有較強的后味感”。有的產品，如“極品魔精”的建議用量是0.5%—1%。何計國根據用量推斷，其成分應該是合成添加劑，以香精居多。因為只有合成香精才會用一點就具有強大的增香作用，天然香料沒那么香。

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　　何計國認為，這些成分不明確的添加劑最大的問題是，很容易被多用、濫用甚至用于食品造假。它們的主要作用應該是在原有食品的基礎上增加一點香味，如果使用符合國家規定，本無可厚非，比如牛肉湯里再放點牛肉香精，起到調味的作用。“但有些餐館根本就拿它們當作了造假的工具，沒有任何貨真價實的原料，只靠香精調出牛肉味、雞肉味來，完全是在欺騙消費者。”

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