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市場調查暗訪:添加劑賣得有多火

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2011-5-4 08:23
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  【byb.cn】(摘自:人民網) 近日,有關食品添加劑和非法添加物的新聞依然不少,墨汁粉條事件還沒過去,現在又出了染色海帶和涂口紅的魚。這些都關乎食品安全,撥動著所有消費者敏感的神經。日前,一位不愿透露姓名、具有10年飯店倉庫管理經驗的資深人士向本報反映,餐館內的菜品幾乎都存在放所謂食品添加劑的現象。他說:“從餐館后廚端出來的一盤菜,有的不算醬油等普通調味品,光是為了提香、著色放的添加劑,少說也得十幾種。玉米面點心往往加了橙色素,很多高湯都是骨湯香精調配而成,麻辣火鍋里加的都是辣椒精和飄香劑……”令人震驚。

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“骨髓魔膏”等產品號稱“神秘配方”,并未按國家要求標明成分。

添加劑銷售商戶的名片上,印有各類可購買的添加劑。

4月28日,本報記者在批發市場買到的部分“食品添加劑”。

4月28日,本報記者在批發市場買到的部分“食品添加劑”。

食品安全專家何計國教授仔細辨別這些添加劑產品。

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   有人用就有人賣。在國家三令五申發布有關食品添加劑的規定后,市場上各種添加劑的銷路到底怎樣呢?4月28日,《生命時報》6名記者分赴北京東郊市場、萬泉河批發市場、定福莊北一區農貿市場、福聚緣農副產品市場等進行深入調查暗訪,并將購買到的近30余種添加劑產品,送至國內知名食品安全專家、中國農業大學營養與食品工程學院何計國教授處,請他判斷真偽

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  北京市朝陽區東郊市場是北京第三大食品批發市場,有約40家商行或攤位專門銷售調料和食品添加劑,其中5家店鋪專門銷售食品添加劑。但上午8點記者到達時,只有一家開著門,其他均大門緊閉。記者走進店內,詢問想開燒烤店需要哪些原料,店主推薦了一種烤翅的調料和一種烤肉的調料,配料表中只模糊得標著“I+G”、“百香王”等成分。當記者問到具體成分是什么時,商家表示,都是正規產品,不會有害,做出的烤串“肉香會更濃,吃了還想吃”。

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  記者還發現,東郊市場內其他一些號稱賣調料的商家,暗地里也在賣著各種添加劑一樣的東西。在一家主營“川魯粵”的副食調料店里,記者以想開飯館為名,讓老板列出一個比較全的、賣得好的單子,發現火鍋粉、增香劑、飄香劑、火鍋紅、辣椒精、大骨肉湯、各種肉精等產品赫然在列。在記者的要求下,老板又拿出了幾袋標有各種味道的骨湯粉和幾瓶顏色“夸張”的食用色素給記者,并說“這幾種平均每天能賣個半箱,主要是老主顧,開飯店、火鍋店的多,最近有些貨很緊俏,價格可能要上漲呢?!?

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  記者提出想要點更“過癮”的調料。老板低聲說:“有幾個賣得好的,效果不錯?!彪S即從柜子下、抽屜中、貨架角落等隱蔽處拿出了幾瓶寫有“魔粉”、“辣椒精”、“牛肉魔膏”等字樣的瓶裝產品,“這幾個賣得最好,一般火鍋店都來買這個,幾種兌起來效果更好?!庇浾甙l現,這幾種產品的成分標注都十分模糊:以水、骨類提取物、天然香辛料、味精為主。

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  在北京海淀區萬泉河批發市場記者看到,調味品區一排低矮的小棚子里,有幾家是兼售食品添加劑的。其中一家聽說記者想開飯店,馬上熱情地“指導”哪幾種食品添加劑是“必買”的,比如嫩肉粉、松肉粉、雞汁復合調味料、一滴香和火鍋增香劑?!拔覀冞@兒嫩肉粉很便宜”,店主拿著一個包裝簡陋的塑料罐告訴記者,像這樣250克一大罐,才賣4塊錢,要是買的多價錢還能再商量。不過,他說,你要想讓肉的味道再好一點,可以試試這種“肉寶王”,70塊錢一罐,雖然貴點,但做出的肉又鮮又香,比嫩肉粉好多了。

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  暗訪的過程中,不少店主告訴記者,“這幾天查得嚴,好多專賣添加劑的店都暫時關門了。但經常有人上門來找,問羊肉精、一滴香之類的產品在哪買?!庇浾甙l現有一家小店,生意一直比較紅火,不到半小時,就賣出了10余瓶各種肉精,“一滴香”也賣出了四五瓶。

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  中午1點,記者將大家購買的近30種添加劑集中在一起仔細觀察,并對其QS(質量安全)編號進行了逐一查詢。辦公室和整個樓道都飄滿異常濃郁的“肉香”,即便開窗也無法散去,摸過這些產品后手上殘留的異味,很難洗掉。僅一會兒功夫,就有人出現了頭暈、惡心等反應。雖然各店主都聲稱自己出售的是正規產品,上面也有QS標志,但記者購買的某幾種添加劑的QS編號,在“國家食品質量安全網”、“中國QS查詢網”上均無法查到。而根據我國的食品添加劑使用標準,無正規QS標志的食品添加劑不得備案使用。

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