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　　想要健康，最主要的就是合理膳食。什么叫合理膳食？一天要吃兩千四百卡路里、三百毫克膽固醇、飽和脂肪酸小于30%、鹽6克、油25克……這么多數字我們怎么記得住？合理膳食八個字就夠了：什么都吃，適可而止。

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　　美國做過一個動物實驗：兩群猴子，一群吃飽為止，一群七八分飽。10年下來，每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多，100只猴子病死了50只。另一群猴子苗條、健康，100只死了12只。15年時，頓頓吃飽的猴子都死光了，高壽的猴子都在七八分飽的群中。最后的結論是：低熱量的膳食是健康的法寶。

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　　有一次我在一個機關講課，保健醫生說：“我們單位待遇特別好，但三高多、各種慢性病患者多。”中午他說請我在機關食堂吃頓便飯，肉菜、冷菜、點心、水果，豐盛極了，隨便吃就交一元錢，要在外面怎么也得花七八十塊。結果不吃白不吃，吃了也白吃，白吃還要吃，這種習慣下來，胖子、脂肪肝非常多，結果和美國實驗中的動物猴子一樣了。

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　　我現在吃飯，把“一葷一素一菇”放在一個菜里，肉片蔬菜加點黑木耳就可以了。動物蛋白里最好的是牛奶、雞蛋，魚肉雞鴨鵝肉都很好，然后是豬牛羊肉。菜葉比根莖含的維生素要多，所以，一定要吃帶葉菜，顏色深的比淺的營養更好。

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