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　　長期食用會造成肝腎損害

　　目前，我國允許使用的面粉改良劑主要有過氧化苯甲酰、溴酸鉀。?
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?　　但是，使用或食用過量的面粉改良劑，一是破壞面粉中的維生素;二是損害機體的重要臟器而誘發癌癥;三是影響鈣質的吸收。因此，我國在《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760－1996)中明確規定：小麥粉中的過氧化苯甲酰最大用量不得超過0.06克/公斤;溴酸鉀不得在最終成品中檢出。

　　長期從事食品生產加工的陜西迅達實業公司董事長魯兵稱，每天僅西安市的饅頭消費量預計在300萬個左右。根據國家標準，目前常用的添加劑主要有酵母食料、膨松劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等。像化學膨松劑主要是由小蘇打與酸味劑反應產生二氧化碳而起到膨松的作用。其用量最多為0.3%～1.0%，添加量過多會產生黃斑。一些專家說，一些饅頭加工作坊使用硫磺熏蒸，添加敵敵畏、色素，或過量加入添加劑等做法，制作的饅頭如果長期食用，會造成消費者肝腎損害，嚴重者可能導致癌癥。