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　　【byb.cn】?（摘自：人民網）天然的都是最好的。這是很多人在生活中選購食品時的首要想法。當我們對各種看似“多余”的食品工業處理手段越來越敏感時，市場上出現了越來越多的“天然食品”。進入超市一看，“純天然”、“綠色”、“無添加”、“有機”等字眼比比皆是，也成了人們追捧的亮點。

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　　然而，這些貼著標簽的食品真的是“天然”的嗎？我們如何界定“天然食品”、“有機食品”和“綠色食品”呢？這些產品真的如宣傳的那樣安全嗎？使用過化肥、農藥就一定對食品有害嗎？

　　專家回應：純天然食品固然好，但天然的產物當中有些部分可能對人體不利

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　　出于對添加劑的擔心，追求所謂的純天然成為人們選購食品的唯一標準。“不含防腐劑”“無任何添加劑”一時成為廠家使用的食品宣傳用語，然而，純天然食品也有諸多潛在的隱患需要提防。事實上，很多國家的食品管理部門并未對“純天然”的標識做過多的限制，也因此導致了很多商家借此炒作產品。比如，玉米是“純天然”的，但是其所生產的成品卻是“高果糖玉米糖漿”。“天然”意味著要以“高糖”包裹，而往往付出的代價與普通的垃圾食品并沒有兩樣。

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　　食品化學分析也發現，許多純天然食品中都含有有害物質。例如，生豆角中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質等等。如果對這些食品處理不當就會發生危險。

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　　據新華網報道，南京市質檢院食品室的喬玲說，比如不含抗氧化劑的食品可能出現潛在的氧化反應，產生危害人體健康的氧化物質，因其不容易察覺，所以對健康的潛在損害很大。再如，一些不含防腐劑的食物，因不能有效抑制微生物，保存過程中容易變質。舉個例子，很多人喜歡喝飲料，有的飲料就號稱純天然，但是一次喝不完，很多人就擰上蓋子放進冰箱，但冰箱的保鮮溫度往往在4攝氏度左右，無法保證細菌不繁殖，所以過段時間拿出來再喝，顯然就容易有潛在致病風險。

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　　即便是一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。隨著現代社會農藥、化肥等的廣泛使用，一些地區的空氣和水等自然環境已經被污染，在被污染的環境下自然生長的植物雖然可以被稱為“天然”，但卻難保其純凈、安全。由此，“純天然”并不代表綠色健康，要警惕商家“純天然”食品的誤導宣傳。

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　　上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹，純天然食品固然好，但天然的產物當中有些部分可能對人體不利，通過食品加工可以把有害物質去掉，所以加工是需要的，對這些食物資源進行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對品質、口味、質地的需要。

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