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    【byb.cn 】（來源：生命時報）養生功效尚未證實 酒精致癌得不償失 紅酒或被踢出“健康推薦”

　　重慶大學附屬腫瘤醫院營養科營養師、博士 陳夢婷

　　《生命時報》 2024-02-27 第1779期 第12版

　　很多人覺得喝點紅酒，能起到助眠、防癌等養生功效。以健康聞名的地中海飲食，建議隨餐飲用適量紅酒，男性每天不超過兩杯，女性則為一杯。但近日，歐洲研究理事會正考慮將紅酒從地中海飲食中剔除。

　　紅酒是自然發酵釀造的果酒，含量最多的是葡萄汁（占80%以上），其次是酒精（占10%~20%），其余主要由單寧、氨基酸、脂類、酚類、礦物質等組成。與其他酒類相比，人們普遍覺得紅酒更健康，這可能是因為紅酒含有多種有益成分。例如，白藜蘆醇、花青素、兒茶素和槲皮黃酮等多酚類化合物，具有抗氧化、抗炎等作用;維生素C、維生素E，以及微量元素硒、鋅、錳等，可能有助消除或對抗氧自由基;類黃酮物質可能有助改善睡眠、緩解壓力。

　　國際癌癥研究機構報告顯示，2020年全球約74.1萬例新發癌癥病例與飲酒有關。許多研究和指南表明，酒精是I類致癌物，沒有“安全攝入劑量”，最好徹底戒酒。關于紅酒中白藜蘆醇、花青素等有益物質的研究，目前仍處在實驗室階段，缺乏高質量人群研究數據。而且，紅酒中白藜蘆醇等多酚類化合物含量有限（1升紅酒含1~5毫克），如想通過喝紅酒達到實驗室中白藜蘆醇的有效劑量，每天至少要喝幾十瓶，酒精攝入量大大超標，因此紅酒的健康功效尚不能被證實。

　　西班牙納瓦拉大學團隊正在進行一項為期4年的臨床試驗，涉及1萬名西班牙人，現階段研究結果顯示，與不含酒精的低脂飲食相比，含酒精的地中海飲食可將心血管疾病風險降低30%。然而，研究人員指出，必須考慮酒精的潛在危害，特別是對于年輕人。美國20~34歲的死亡人群中，有1/4死于酒精。除了增加意外死亡的風險，酒精還可能增加患乳腺癌、口腔癌、食管癌等風險。一些大腦成像研究表明，酒精可能會損害大腦神經元，如果大量飲酒，危害會更大。研究人員表示，35歲以下的成人可以把紅酒從地中海飲食中去掉，但對于中老年人來說，情況要復雜得多。該團隊即將開展一項為期5年的隨機對照臨床研究，準備招募50~75歲的中老年人，將他們隨機分為適度飲酒組和戒酒組，希望借此明確紅酒是否應該成為老年人地中海飲食的一部分。

　　綜上，無飲酒習慣的人群不建議通過喝紅酒養生。大家可多學習地中海飲食中的其他要點，包括每周吃兩次海鮮，使用橄欖油、菜籽油等健康油類，多食用新鮮水果蔬菜。如果實在想喝酒，應根據《中國居民膳食指南（2022）》，健康成年男性和女性每天最大酒精攝入量不超過25克和15克，折合成紅酒一天不超過250毫升和150毫升。對于平時有飲酒習慣的人而言，選擇喝紅酒可能比其他酒類稍好。需注意，孕婦、兒童，以及肝炎、高血壓、心臟病、高尿酸血癥患者，最好滴酒不沾。