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??? “這樣加工的牛奶不僅會將營養破壞，不易于人體吸收，甚至根本不能食用。這樣生產出來的牛奶，存有太多安全隱患。”聽完記者的敘述，天津市乳品協會何清毅秘書長當即給予了否定回答。

??? 何秘書長說，眾所周知的“三鹿牛奶”事件后，國務院特別制定了加強乳品質量監督的管理條例。根據規定，奶農自行采集的牛奶送到正規乳制品加工企業后，至少要通過30多道檢測。檢測中，除了對脂肪、蛋白質等理化指標進行檢測之外，還會對牛奶中的農藥殘留、藥物殘留、三聚氰胺、致病菌等多項安全指標進行檢測。只有指標全部符合標準，才能進入到加工環節。

??? 像這種個體奶農自行采集的牛奶并不允許自行加工后就到市場上去銷售。這主要是因為個體奶農缺乏對奶制品必要的檢測設備和能力。個體奶農飼養奶牛的過程中，飼料中很可能就含有農藥成分，其奶中也就會有農藥殘留。而奶牛一旦生病服藥，其奶中也會有藥物殘留。更為嚴重的是，奶牛還會患上結核病、口蹄疫等多種傳染病。由于沒有檢測設備，含有致病菌的牛奶一旦被人服用，就會感染疾病。另外，只是通過簡單加熱，根本無法殺死這些致病菌。此外，像奶農的這種加熱消毒法，牛奶中一些顆粒比較大的細菌雖然被高溫殺死，但其尸體或者膿血細胞還是存留在了奶液中。而正規企業首先會對牛奶進行過濾，將這些細菌全部過濾掉后，再進行滅菌。

??? 何秘書長還表示，奶農通過展示奶皮來證明奶的濃度高，更營養，易吸收，也是利用了消費者的誤區。現在正規乳制品企業生產的牛奶，加熱不易出現奶皮是因為采用了先進的均脂技術。這樣才能使牛奶中的脂肪更均勻，更易于人體吸收。像奶農這樣的簡單加熱的方法只會嚴重破壞奶中的營養成分。