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（來源：范志紅博客）早在上世紀(jì)90年代就有研究發(fā)現(xiàn)，如果用加了大量醋的調(diào)味品來配合白面包，餐后的血糖上升速度就能明顯降低，甚至GI值從88降到只有64的水平。后來，研究者又用不同數(shù)量的醋酸配合白面包來驗證這個效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)醋酸加得越多，降低餐后30-45分鐘血糖值和餐后15-30分鐘胰島素水平的效果就越大。而且，醋加的越多，一餐的飽腹感也越強(qiáng)。實(shí)驗中用了18、23和28毫摩爾的醋酸，大約相當(dāng)于1.08、1.38和1.68克醋酸，如果換算成6%醋酸含量的老陳醋，分別是18、23和28毫升。如果換算成3.5%的普通市售食醋，大概是31、39、48毫升。
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（來源：范志紅博客）水果一向被認(rèn)為是減肥食物，也是女性最喜歡的甜美食材。不過，它們到底能不能幫人減肥，卻似乎是眾說紛紜。
各種水果幫助減肥的說法，比如檸檬能讓人瘦身減肥，吃蘋果能減肥，香蕉讓人瘦腿等等，一直都占據(jù)著女性相關(guān)媒體的版面。同時也有一些傳說，比如“一個西瓜等于三碗飯”，“榴蓮的熱量超過大米飯”，等等。其實(shí)，從女性自己身邊的經(jīng)驗就能發(fā)現(xiàn)，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不僅沒有瘦，反而還增肥了。
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（來源：范志紅博客）某次做一個有關(guān)減肥的電視節(jié)目，見到一位體重高達(dá)140公斤的女士。她聰明而開朗，家庭幸福，事業(yè)成功，但她親眼看到肥胖母親孕育孩子時的種種艱難和驚險，特別是所生孩子的身體狀況明顯較差，難免為自己的體重而發(fā)愁。
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（來源：范志紅博客）最近甜飲料又上了健康新聞的頭條，因為著名國際醫(yī)學(xué)雜志《循環(huán)》上發(fā)表了一篇研究，美國塔夫茨大學(xué)研究人員得出了一個驚人的結(jié)論：甜飲料每年造成十幾萬人死亡，這是研究者統(tǒng)計1980-2010年之間51個國家超過61萬人的膳食數(shù)據(jù)后的發(fā)現(xiàn)。
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（來源：范志紅博客）某日見到一位朋友，說到自己患上了高血壓，醫(yī)生囑咐他少吃鹽，多吃高鉀食物，因為充足的鉀攝入能對抗鈉的升壓作用。
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（來源：范志紅博客）經(jīng)常會有人問：我放了十幾種食材在粥鍋里，它們真的適合我嗎？會不會有什么互相沖突的地方呢？也有很多人會問：為什么我喝了雜糧粥，感覺不舒服，腸道還有脹氣情況呢？
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（來源：范志紅博客）最近有幾位朋友問：我正在減脂增肌，吃的全是蒸煮菜和涼拌菜，根本沒有放油！但是家人不同意，說不吃油怎么行？還有醫(yī)生說，不吃油會造成脂溶性維生素缺乏！不吃炒菜油，真的會營養(yǎng)不良嗎？
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（來源：范志紅博客）經(jīng)常有人問：我需要補(bǔ)鈣嗎？怎么挑選鈣片？吃多少合適？
的確，補(bǔ)鈣產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地，消費(fèi)者都會被商家的宣傳弄暈：鈣量大！含維生素D！含膠原蛋白！口感好！好吸收！……問專家到底該買哪一種...
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（來源：范志紅博客）最近很多女人問我，臺灣來的減肥梅子真的很有效嗎？它號稱能夠排毒養(yǎng)顏、清宿便、消脂、瘦身、纖體......朋友圈到處都在推銷呢！
我忍不住嘆了口氣。臺灣來的......韓國來的........
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（來源：范志紅博客）中國人都十分重視“月子”中的營養(yǎng)供應(yīng)，這是從食物供應(yīng)不足的時代延續(xù)下來的一種習(xí)慣，但也有一定的科學(xué)根據(jù)。那么，孕期、產(chǎn)后第一個月和產(chǎn)后1-2年的哺乳期，在營養(yǎng)需求方面有什么樣的差異呢？
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（來源：范志紅博客）某日開會，一位女士執(zhí)意要問我的年齡。其實(shí)她本人是個才貌雙全的成功人士，雖人到中年，仍容顏美麗，風(fēng)韻優(yōu)雅。她唯一羨慕我的，是我的腰圍，因為我的腰線看起來還很年輕。
隨著年齡的增加，無論男...
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（來源：范志紅博客）最近媒體發(fā)出一條新聞，《美國高血壓雜志》的一項最新研究發(fā)現(xiàn)：每周在外多吃一餐飯，患上前期高血壓的風(fēng)險就會提高6%。而且，年齡越大，這種在外吃飯帶來的危險也會越大。
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(來源：范志紅博客)每個春天過去，很多人都會感嘆：花開花謝依舊，青春歲月難留。每個節(jié)日過去，也有很多人會感嘆：問君能有幾多愁，恰似桶腰添肥肉。女性更會說：人胖了就是顯老，瘦了才顯得年輕，各種漂亮衣服，都是給瘦人設(shè)計的。看看春寒已盡，炎夏不遠(yuǎn)，女士們都嚷著：又該減肥了。
瘦真的和年輕、健康相聯(lián)系嗎？其實(shí)也不一定...
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(來源：)最近有不少朋友問我，家人有糖尿病，能喝牛奶和酸奶嗎？市售酸奶絕大多數(shù)都是甜的，是不是多喝酸奶不利于預(yù)防糖尿病啊？
首先要肯定，糖尿病患者能喝牛奶。牛奶含有4.6％左右的乳糖，不過乳糖本身消化速度就很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延緩餐后的消化速度。所以，牛奶不僅本身的餐后血糖反應(yīng)很低，血糖指數(shù)只有28...
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(來源：范志紅截長補(bǔ)短)最近有個傳說，吃醋泡葡萄干能夠減肥。
朋友問我，葡萄干糖分那么大，真的值得吃么？又甜又酸的，不會把胃吃壞么？
這事兒就不一定了，效果因人而異，我說。不過，醋和葡萄干，本身都是很好的東西，它們組合在一起，只要限制數(shù)量，應(yīng)當(dāng)也沒什么壞處。
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(來源：范志紅博客)在人口密集的大城市中，每當(dāng)降溫、刮風(fēng)和下雨之后，陽光燦爛的日子過不了幾天，霧霾就會重出江湖。鋼筋水泥的森林中，車滿為患的道路上，二氧化碳排放量巨大，綠葉植物很少，氧氣似乎也比郊外更為緊缺，室內(nèi)本來就憋悶得很，出門再戴個N95的口罩，實(shí)在是非常難受。
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經(jīng)常會有人問：霧霾算是...
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(來源：生命時報)一位朋友問：我老婆天天煲雞湯肉湯魚湯喝，她說這樣特別滋補(bǔ)，可是她只喝湯，里面的肉和菜都不吃，說那是渣子，根本沒有營養(yǎng)，沒有必要吃。另一位朋友又問：電視上的營養(yǎng)專家說，煮湯喝根本不能滋補(bǔ)，蛋白質(zhì)和鐵都在肉里，必須要吃肉才能補(bǔ)營養(yǎng)，喝湯沒啥用……喝雞湯肉湯魚湯到底是有用還是沒用？很多人為此糾結(jié)不已。
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(來源：范志紅博客)春節(jié)歡聚，美食饕餮的季節(jié)又一次襲來，女人們也又開始擔(dān)心肥肉上身的事情。
“工作任務(wù)忙，沒時間運(yùn)動;聚餐飯局多，沒機(jī)會節(jié)食。這樣的日子從年底轟炸到春節(jié)，什么人能夠扛得住呢…”“單位聚會還好了，回家探親最難熬了，爸爸媽媽七大姑八大姨都一個勁地往你碗里夾菜，你能不吃嗎？明知道要長胖，也要抱著上刀山下...
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(來源：范志紅博客)按照傳統(tǒng)說法，從入冬到春節(jié)之間，都是適合“滋補(bǔ)”的時候。究竟怎么補(bǔ)呢？很多女性的選擇是煲湯。
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一位朋友問：我老婆天天煲雞湯肉湯魚湯喝，她說這樣特別滋補(bǔ)，還逼著我也一起喝。可是她只喝湯，里面的肉和菜都不吃，說那是渣子，根本沒有意義。那么多魚肉都扔了，就喝點(diǎn)湯，這不是浪費(fèi)么？...
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(來源：范志紅博客)鹽是人類用了幾千年的調(diào)味品和防腐劑，人們對它有深厚的感情。有人說，鹽有什么可怕？有誰因為吃鹽而發(fā)生中毒的？多吃鹽不就是升高血壓么？我還年輕呢，沒有高血壓問題，為什么還要限鹽呢？
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如果真的這么想，那就不妨看看下面這些麻煩事兒，看了之后再問問自己，還想不想吃那么多鹽。
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