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　　日本每153人就有1名營養師。如果我國能拿出一部分公共衛生經費，用于開展營養知識普及教育，醫療費用將會大大減少。

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　　日本料理以生食、燉、煮為主，似乎“沒滋沒味”。其實，日本人不是不愛美味，而是在長期營養指導下形成了良好的飲食習慣。據統計，在日本，每153人中就有1名營養師，這些營養師廣泛分布在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工企業和政府部門等，好多營養師是家庭主婦。

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　　“在日本，營養師的培養非常嚴格，必須經過營養及其相關專業的本科教育，大學畢業后通過實踐鍛煉，才能取得營養師證書和執業資格。整個過程就像取得律師執業證書一樣。每年有2萬人參加由厚生省負責的營養師資格考試。”嚴衛星說。

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　　范志紅建議，我國應借鑒日本的經驗，在社區、農村、家庭層面普及推廣營養知識，讓營養師覆蓋全社會。從營養經濟學的角度來說，營養指導是“四兩撥千斤”， “小投入，大回報”。如果國家從公共衛生費中拿出一部分經費，用于開展營養知識的教育普及，提高全民族的營養知識水平，醫療費用將會大大減少。營養事業應該成為醫改中不可或缺的部分。

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　　在影響人類健康的眾多因素中，遺傳因素居首位，膳食營養因素居其次。嚴衛星說，膳食是可控的健康影響因素，加強營養指導，正確合理選擇食物，最終可以減少高血壓、腦卒中、糖尿病、癌癥等。

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　　專家測算，2010年我國慢性病的治療費用高達5880億元，對經濟社會發展形成沉重的壓力。據統計，與膳食營養相關的慢性病占死亡原因的70%。世界衛生組織預測，2020年中國這個比例將達79%。

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　　營養立法是營養事業發展的根本保障。范志紅認為，公共營養師考試應盡快從試點考試過渡為全國統一考試。沒有哪個國家由培訓學校隨便發證。公共營養師培訓混亂，根源在于我國沒有營養立法。營養師的規范化培養、工作、職稱都得不到保證，政府的營養干預政策與措施難以落實。在沒有法律支持的情況下，營養工作在許多地方和部門難以開展，也得不到必要的資金支持。

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　　翟鳳英說，我國正處在實施營養改善的關鍵時期，如果錯失良機，將會步發達國家的后塵，讓巨大的疾病負擔壓垮社會保障體系，阻礙社會的持續發展。營養立法是利在當代、功在千秋的一項工作，對全民健康和社會發展非常必要。

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