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　　孫建琴：復(fù)旦大學(xué)附屬上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任。擅長(zhǎng)：營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的防治。門(mén)診時(shí)間：周二上午（閔行門(mén)診部），周四下午（華東醫(yī)院門(mén)診部）。
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　　“早飯我基本上是牛奶加面包，我喝牛奶喜歡加入一些蛋白粉。”孫建琴認(rèn)為，人到中年，肌肉會(huì)逐漸松弛減少。而提高蛋白質(zhì)的攝入能夠修復(fù)并促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，減少肌肉丟失。

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　　孫建琴喜歡吃深色蔬菜，比如胡蘿卜、菠菜、西蘭花等。這是因?yàn)樯钌卟撕懈迂S富的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。“而且我比較喜歡生吃蔬菜，最喜歡吃那種黃色和紅色的蘋(píng)果椒，吃上去甜甜脆脆的，很好吃。”

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　　她還很喜歡喝湯，“不過(guò)，大家是喝湯，我是吃湯。”孫建琴說(shuō)，很多人認(rèn)為湯最有營(yíng)養(yǎng)，湯里渣子（雞肉、魚(yú)肉等和蔬菜等）應(yīng)該扔掉，其實(shí)不然，營(yíng)養(yǎng)元素還是留在食物里比較多。

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　　孫建琴認(rèn)為，湯里的內(nèi)容物可以豐富一些。比如羅宋湯的最大特點(diǎn)就是雜，牛肉、卷心菜、胡蘿卜、土豆、西紅柿等，只要你喜歡都可以放進(jìn)去，有肉，有菜，種類多，這正好符合膳食指南食物多樣化的要求，膳食平衡，營(yíng)養(yǎng)均衡。

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