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【名稱】：綠豆

【別名】：青小豆、植豆

【拼音】：lǜ dòu

【 性 】：涼

【 味 】：甘

【歸經】：心,胃

【功效】：清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃

【適宜】：高血壓、水腫、紅眼病、食物藥草金石農藥煤氣磷外鋅等中毒急救、中暑

【禁忌】：體質虛寒

【特點】：李時珍：“濟世之良谷”

【描述】：
1. 營養豐富：綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；
2.保護心腦血管： 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3.降低膽固醇： 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4. 治蕁麻疹：據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5. 消炎：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6. 保護肝腎：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

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