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【名稱】：綠豆芽

【別名】：豆芽菜、巧芽

【拼音】：lù dòu yá

【 性 】：寒

【 味 】：甘

【歸經】：心,胃

【功效】：清熱解毒，醒酒利尿

【適宜】：壞血病、口腔潰瘍、消化道癌癥、肥胖

【禁忌】：體質虛寒、痛風

【特點】：營養價值高于綠豆

【描述】：
1. 抗壞血酸：豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；
2. 保護血管：它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 口腔潰瘍：綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 抗癌：它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；
5. 減肥：豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

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