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【名稱】：芋頭

【別名】：芋奶、毛芋

【拼音】：yù tou

【 性 】：平

【 味 】：辛,甘,咸

【歸經】：小腸,胃

【功效】：益胃、寬腸、通便、解毒、化痰

【適宜】：老年人、乳腺增生、癌癥、習慣性便秘、

【禁忌】：糖尿病、不能生食、不宜多食

【特點】：富含鉀

【描述】：
1. 護齒：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2. 抗癌：其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3. 解毒：芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
4. 美容烏發：芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
5. 開胃：芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

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