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　　10 酸奶中的益生菌是怎么回事？能在人體腸道里長期存活嗎？

　　答：酸奶制作只有兩種菌是必須添加的，就是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。其他的菌種都不是做酸奶所必須的。但是這兩種菌種不能在人體大腸中定植，只能在通過消化道的時(shí)候發(fā)揮一些健康作用。一些產(chǎn)品添加了雙歧桿菌（B）、嗜酸乳桿菌（A）或其他能在人體大腸中定植的特定保健菌種，一定會(huì)告訴消費(fèi)者的。因?yàn)檫@些菌通常成本較高，培養(yǎng)條件也更難一些。

　　到底是否需要購買含有這些益生菌的產(chǎn)品，只能取決于個(gè)人選擇。一般來說，如果不能保證這些保健菌種有足夠的數(shù)量，那么即便喝了酸奶，讓這些有益菌在腸道中安家長期發(fā)揮健康作用的可能性也很小。因?yàn)榻^大部分乳酸菌在通過胃和小腸的過程中都會(huì)犧牲掉，只有數(shù)量足夠大時(shí)，極少數(shù)幸運(yùn)者能夠存活下來，進(jìn)入大腸并安家。