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　　當然，也有很多人仍然吃的是傳統早餐。剛剛送完孫子去上學的李奶奶認為，現在超市、小賣部里賣的早餐沒譜兒，不知道是什么東西做的，最放心的還是自己做的早餐，一碗熱乎乎的稀飯，一個煮雞蛋，一包小菜，多好。“我們祖輩兒就是這么吃過來的，什么問題都沒有！”李奶奶樂呵呵地告訴記者說，“我家小孫子，就著一包榨菜，能喝兩碗稀飯呢。”

　　可是孩子吃多了咸菜，鹽分攝入過多，肯定對身體也不好吧？李奶奶趕緊解釋說：“我是專揀低鹽咸菜買的，不咸，還脆，好吃、好咬，不像以前我們自家腌的蘿卜條什么的，曬干了以后根本就咬不動。”

　　許多人都知道，鹽吃多了是不好，但傳統的咸菜就是用鹽腌漬成的，鹽不僅有調味功能，還有防腐、防止掉色及保持口感的作用，而要減少鹽分的話，就必須用添加劑來維持這些效果。記者在一家超市找到某品牌低鹽咸菜，包裝上顯示配料為酒精、調味料(氨基酸等)、PH調整劑、甜菊糖、糖精、抗氧化劑、山梨酸鉀、著色劑、酸味劑、磷酸鹽、增稠多糖類、甘草……數量之多令人吃驚。

　　就此問題，記者咨詢了江蘇省技術監督局食品安全評估中心司法鑒定專家陳和平副教授。陳和平告訴記者，超市里銷售的小菜所含的甜蜜素、檸檬黃、胭脂紅等多種化學合成色素屬于偶氮化合物，廣泛使用于飲料、果醬、果凍、蜜餞、奶茶、葡萄酒等食品中，具有致癌性，對人體的危害最大。