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??? 　蒙牛OMP涉險過關，但人們不禁追問：像OMP這樣長期未被有效監管的食品添加物還有多少？在三聚氰胺等食品安全事件之后，人們“談食品添加物色變”，不少代表委員對此有著切身體會。

??? 　“食品添加物已經到了非整治不可的地步。”謝紅代表曾到一個食品加工企業調研，發現企業為了食品的色香味超量使用添加劑。她曾問企業老板：“你們不怕吃壞了人啊？”老板說：“我們自己不吃這些東西。”謝紅代表說：“我當時很寒心。違法者獲利，守法者吃虧，這是很不正常的現象。”

??? 　全國人大代表、呼和浩特市口腔醫院副院長呂秋娥說，有一次她在某漁村釣魚，得知漁村給魚喂抗生素。呂秋娥代表說：“長期食用這種含抗生素的產品，人體免疫力就會下降，危害不比三聚氰胺小。”

??? 　“面粉里面有熒光劑和增白劑，大米經過了化學漂白，蔬菜水果上噴灑了保鮮劑，存放了很久的肉經過化學品浸泡可以恢復新鮮的色澤……”全國政協委員、南京醫科大學國家藥物臨床實驗機構主任黃峻說，“現在我國食品生產領域中使用的添加物確實是過多、過濫了。”

??? 　蘇志提醒人們理性看待食品添加劑：“食品添加劑是隨著現代食品工業發展而產生的一類物質。現在出現的食品安全事件，不是添加劑本身的錯，問題在于一些企業違法或違規使用食品添加物質。”

???　 從去年末開始，衛生部等九部門開展了聯合打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動。蘇志介紹說，行動發現的問題主要有兩個：一是在食品中違法添加非食用物質，三聚氰胺就是一個典型的例子。二是添加劑不科學使用，或者濫用添加劑，比如超量使用或者用在不該用的地方。

??? 　對食品添加物的監管難度是顯而易見的。全國政協委員、中國醫學科學院腫瘤研究所教授儲大同說，由于目前食品添加物太多，研究者也很難搞清楚到底有多少不該加的東西被添進了食物中，也不知道添進去的到底是些什么東西，所以目前關于食品添加物與疾病相關度的研究還很有限。

???　 中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石指出，我國食品安全狀況基本是好的，20年前食品合格率只有50%，現在達到90%以上。但存在的問題很多，有的還很嚴重。在經濟轉型期，食品行業存在大量小企業、手工作坊，企業不守規矩的情況還會存在。