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　　2012年9月4日，衛生部網站公告，根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》，批準人參為新資源食品。新資源食品是指經過安全性審查和衛生部準予許可后用于食品生產的新的食品原料，具有食品原料的特性，富于營養或有益于人體健康，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性危害。人參從做為藥品——保健品——食品，說明它應用的范圍在擴大。作為藥品和保健品，它的用量是有限制的：一般人參入藥是3－9克，作為保健品是1－2克，這是一天的量。

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　　“吃人參上火”是公認的一種說法和看法。實際上這種觀點是偏頗的。金老指出造成上火、流鼻血的原因有三個：一是用量不合適;二是對象不合適，年輕人、兒童身體比較強壯的，就沒有必要吃人參;三是季節不合適，一般人參適合春天和冬季進補。夏天本來就熱，再吃補性大的藥物就有可能上火，流鼻血。

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　　目前市場上大量出售的是人工栽培的園參。園參根據加工方法分為：紅參、生曬參、糖參。

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　　紅參系蒸制，主根為紅參，支根及須根為紅參須。

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　　紅參是用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規則方柱狀。表面是棕色，蘆比較短，有少數蘆碗，味道有點苦。紅參的藥性比較大，具有剛健溫燥之性，能振奮陽氣。一般在治病中，如需要回陽救逆、急癥，需要立刻大補元氣的，會選用紅參。

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　　生曬參是園參去掉支根，為生曬參。如整只曬干為全須生曬參。多為圓柱形，表面為黃色。生曬參性溫和，力道比較平穩，一般在健脾益肺的方子中，需要慢慢調理的會使用生曬參。生曬參比較平和，適合家庭日常保健。

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　　糖參是園參中的次品，也就是品性比較差的園參浸糖制成的，表面有糖的結晶。味道比較好，但是藥性比紅參、生曬參差。因為是糖制成的，建議糖尿病人不要吃。

　　市場上還有一些被稱為帶“參”字的藥材，比如黨參、太子參、西洋參。

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　　金老指出：黨參、太子參都不屬于人參，也不能代替人參。黨參有補氣的作用，但它主要補的是肺氣和脾氣，而人參補的是五臟的氣，因此黨參比人參補氣的功效要差一些。

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　　西洋參是涼性的，吃了不容易上火，一年四季都適合。

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　　翟老師出去講課，都會用西洋參、麥冬、胖大海三味放在一起泡水喝，可以解除疲勞、補氣，對咽喉也有好處。

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　　由于人參價格比較昂貴，很多網友就總結了生活中可以與人參相媲美的食物。對此，金老指出，既然相似就要從藥性上講，目前沒有一樣藥材、食品能替代人參的大補元氣。上述這些食物中，海參是滋陰壯陽的，絞股藍是降血脂的，肉蓯蓉是助陽的，紅景天是健脾補氣的，沒有一個有著大補元氣的作用，不可能替代人參。

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分析吃人參上火的原因

現場觀眾辨別人參

金老現場講述自己的醫藥生涯

紅參的特點

生曬參的特點

糖參的特點

西洋參的特點、功效

介紹家庭簡便方

介紹黨參與人參的區別

介紹野山參與園參

介紹糖參

介紹各類人參

介紹人參湯適合什么人群

金老和弟子在藥材市場

金老現場教大家做保健操

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