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　　嘉賓簡介：

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于康

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　　于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。

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?　　根據《北京市2011衛生與人群健康狀況報告》中的統計結果顯示，在居民膳食結構中，有很多食物居民的攝入量嚴重不足，飲食不科學依然是全民不可忽視的最大問題。

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??????? 蔬菜、水果、魚肉、蛋奶等多種食物中，居民攝入量符合膳食指南標準的人群均不超過50%，其中以魚蝦類、奶類和堅果類相差最為懸殊，魚蝦類符合攝入量的人群僅有3%。

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??????? 食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比于2010年的數據相比，已經有了明顯的進步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經下降到了每人每天8.98克。

蔬菜、水果、魚肉、蛋奶等多種食物中，居民攝入量符合膳食指南標準的人群均不超過50%，其中以魚蝦類、奶類和堅果類相差最為懸殊，魚蝦類符合攝入量的人群僅有3%。

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??????? 食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比于2010年的數據相比，已經有了明顯的進步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經下降到了每人每天8.98克。

　　食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比于2010年的數據相比，已經有了明顯的進步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經下降到了每人每天8.98克。

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　　?盡管食鹽攝入量有了明顯的減少，但北京人群肥胖率卻繼續成上升趨勢，全民肥胖率已經到達了21.1%，其中男性肥胖率最高的年齡段是30歲到40歲之間，高達31%。

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　　?營養元素的攝入量上，《北京市2011衛生與人群健康狀況報告》指出，在糖、蛋白質和脂肪中，居民對于糖的攝入量嚴重不足，對于脂肪的攝入又明顯過量，而符合攝入量指標的人群僅有30.5%和25.6%。

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　　?面臨膳食不平衡、不科學的問題，嘉賓現場會支出哪些高招？于康教授的日常飲食習慣又是怎樣的？如果長時間的飲食不平衡，會對我們造成哪些危害和隱患？敬請收看本期節目。?

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?2010年北京城區18-79歲常住居民膳食結構與推薦量比較

?2010年北京市常住居民不同年齡人肥胖率

節目現場

?現場互動

居民膳食指南

各對應多少克

居民膳食模式與平衡膳食模式

2010年北京城區18-79歲常住居民膳食結構與推薦量比較

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2010年與2011年北京人食鹽攝入量對比

關于碳水化合物不足的危害

分享于康教授的膳食觀點

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