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　　【byb.cn】?2011年12月21日、22日，著名健康專家，中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家戴光強，做客湖南衛視百科全說，向全國電視觀眾介紹食用油的成分，反式脂肪酸的危害，以及如何挑選食用油。

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　　嘉賓簡介：

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　　戴光強，教授、主任醫師，著名醫學保健專家，著名健康教育專家，著名衛生事業管理專家。中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家，中國健康教育協會常務理事，安徽省科普作家協會副會長，安徽省科技經紀人協會副會長。安徽省九屆政協常委、省政協教科文衛體委員會主任，安徽省衛生廳原廳長。

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本期主題：科學吃油，健康吃油

戴光強

六大營養素

脂肪對人體健康的重要性

因此，人體需要含有一定的脂肪

外面飯館里的油太多，要少放

食用油分動物油和植物油

介紹幾種動物油

動物油含飽和脂肪較多，所以，多固態;植物油含不飽和脂肪較多，多液態

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

過多食用動物油的危害

因此，要減少動物油的攝入

魚油列外，以不飽和脂肪為主，因而是比較健康的動物油

介紹氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

氫化植物油的危害

因此，氫化植物油比動物油的危害還大

很多因家嚴禁氫化植物油

因此，人盡可能少吃這種油

含氫化植物油較多的食品

盡量少吃

影響兒童的智力發育

反式脂肪的別名

植物油的分類

茶籽油，有東方橄欖油之稱，含單飽和脂肪酸

歐米咖3和6，對人體很重要

二者最佳比例是1:4-6,歐米咖6如果太高，對人身體不利

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