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    【byb.cn 】（來源：生命時報）法國最新研究發現 食品添加劑和糖尿病有關

　　呂文開

　　《生命時報》 2025-05-16 第1895期 第18版

　　日前，法國國家健康與醫學研究所的科學家發現，飲食中多種添加劑混合攝入會增加2型糖尿病風險。相關論文發表在美國學術期刊《科學公共圖書館·醫學》上。

　　這項研究平均隨訪時間為7.7 年，納入將近11萬名成年人。研究人員讓他們填寫詳細的24小時飲食記錄，同時借助多個食品成分數據庫及實驗室檢測結果，精確評估其食品添加劑的攝入情況。

　　結果發現，兩類食品添加劑組合與2型糖尿病發病風險增加顯著相關：第一類組合常見于湯料、乳制甜點和醬料等工業加工食品，主要包含多種乳化劑，如果膠、卡拉膠等，以及防腐劑和色素;第二類組合常見于含甜味劑飲料和汽水飲料中，包括檸檬酸等酸度調節劑，辣椒紅等著色劑，阿斯巴甜等甜味劑，阿拉伯膠等乳化劑等。

　　該研究提示，人們應關注多種食品添加劑間的相互作用。生活中，建議減少超加工食品的攝入，選擇更多天然食品，不僅可以降低食品添加劑的攝入量，還有助預防2型糖尿病。