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    【byb.cn 】（來源：生命時報）銀屑病俗稱牛皮癬，是一種慢性炎癥性皮膚病，全球約有數百萬人受此困擾。近日發表于《英國營養學雜志》的一項新研究表明，富含水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉的飲食模式，可能有助于緩解牛皮癬患者的癥狀。

　　馮國川

　　《生命時報》 2025-03-18 第1880期 第3版

　　英國倫敦國王學院團隊開展的這項研究納入了257名牛皮癬患者，研究人員通過問卷了解參試者對地中海飲食、得舒飲食，以及植物性飲食的依從性，并結合標準化問卷評估了患者的病情嚴重程度。

　　其中，得舒飲食模式最初是為高血壓患者降低血壓而設計的，強調多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，同時限制鹽分、糖分和飽和脂肪的攝入;植物性飲食模式則以全谷物、水果、蔬菜、堅果、種子、豆類和富含不飽和脂肪的植物油為主，減少動物性食物和含糖食品的攝入。

　　研究結果顯示，遵從得舒飲食和植物性飲食較差的患者，牛皮癬癥狀更為嚴重。進一步分析表明，紅肉和加工肉類攝入量較高與牛皮癬病情加重顯著相關;水果、堅果和豆類的攝入則與病情較輕有關。研究者認為，飲食干預可能成為改善牛皮癬患者預后的一種有效手段。