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    【byb.cn 】（來源：生命時報）民間有“少吃香，多吃傷”的諺語。近日，少吃的健康益處又得到證實，一項發表在英國《細胞衰老》雜志的新研究發現，每天熱量攝入量減少12%，或許能延緩衰老。

　　中南大學湘雅醫院營養科臨床營養師 戴民慧

　　《生命時報》 2023-11-03 第1749期 第5版

　　該研究共納入90名參與者，包括31名男性和59名女性，平均年齡為40歲。美國國立衛生研究院研究人員將他們隨機分為熱量限制組（平均每天熱量攝入減少12%）和正常飲食組，進行為期2年的隨機對照試驗。研究人員測量了參與者的肌肉質量和肌肉力量，并通過肌肉活檢評估與壽命相關的基因表達情況。結果顯示，第一年結束時，熱量限制組體重平均減少9公斤，第二年體重沒有下降，正常飲食組體重無明顯變化;熱量限制組的肌肉質量下降，但肌肉力量沒有變化，這意味著熱量限制提高了單位肌肉產生的力量。肌肉活檢同樣證實，熱量限制能上調與肌肉生長和修復、端粒保護等相關的基因;下調與炎癥相關的基因，有助保持骨骼肌健康，延緩衰老。

　　需要注意的是，限制熱量并不適合每個人。相較年輕人，老人健康問題更多，抵抗力更差，一旦染病不僅面臨疾病痛苦，還可能導致食欲減退和行動能力受限。如果此時還進行熱量限制，老人更易營養不良，嚴重者可能喪失活動能力，導致生活質量下降，甚至一病不起。因此，對于老人來說，保持體重、肌肉量、骨密度和活動能力非常重要，達到該目標的前提是均衡飲食，確保獲得足夠的營養，不應盲目限制熱量攝入。

　　高齡老人，特別是已經營養不良或存在健康問題的人，不建議嘗試熱量限制。年輕老人如果體質指數[BMI＝體重(公斤)除以身高(米)的平方]不超過27，不需要以減重為目的限制熱量，超過27的老人可以在身體健康的前提下，適度限制熱量攝入，但要配合力量訓練，以最大限度保留肌肉質量和力量，實施前最好咨詢專業人士，以確保安全。熱量限制飲食不可一蹴而就，可以從減少加餐零食開始，逐步適應;需重點攝入富含膳食纖維、蛋白質和健康脂肪的食物，如蔬菜、水果、雞胸肉、堅果等;體重下降速度不宜過快，每周不要超過1公斤。