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    【byb.cn 】（來源：生命時報）急性骨髓性白血病(AML)是骨髓中未成熟的細胞發生癌變，而骨髓增生異常綜合征(MDS)是由于骨髓中的造血干細胞不能形成正常血液細胞的疾病。

　　呂文開 編譯

　　《生命時報》 2023-09-01 第1733期 第3版

　　這兩種疾病的患病因素包括苯、二惡英、除草劑等。近日，日本國立癌癥研究中心調查了肉類、魚類以及其中所含脂肪酸的攝取量與AML或MDS之間的關系，發現加工肉含有多環芳香族碳氫化合物和N-亞硝基化合物等致癌物，是增加這兩種疾病風險的因素。研究成果發表在《環境衛生與預防醫學》上。

　　研究人員以食物攝取頻度調查問卷為基礎，推測了研究對象的肉類、魚類、脂肪酸攝取量，據此將他們等分成3組，以攝取量最少的組為基準，調查其他組患AML或MDS的風險。研究對年齡、性別、地域、體格、吸煙史、飲酒頻率、運動量進行了統計學上的調整，盡量消除這些因素的影響。在追蹤期間(平均14.4年)，93366名調查對象中有67人罹患AML，49人罹患MDS。加工肉攝取量高的組患AML或MDS的風險最高。其他肉類，魚類和脂肪酸的攝取量與AML或MDS的風險沒有關聯。

　　歐美的先前研究認為瘦肉、加工肉與AML或MDS的風險無關，但日本團隊得出了相反結論，這可能是由于日本人與歐美人的加工肉攝取量不同，加工肉中所含的添加物、接觸其中有風險的化學物質的程度不同。歐美的研究認為魚類攝取量多，AML的患病風險高，日本的研究結果不同，可能與產地的環境污染情況不同有關。之前的研究中也沒有發現脂肪酸攝取和罹患AML或MDS的風險關聯，日本的研究也得出了同樣的結果。