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    【byb.cn 】（來源：生命時報）橘子口味甘甜、果肉軟嫩，是秋冬季節的“明星水果”。數據顯示，其富含維生素C、鉀、類胡蘿卜素以及橙皮素、柚皮素等有益健康的物質，是營養專家眼中的“健康水果”。但“吃橘子容易上火”的說法讓很多人對這種水果敬而遠之。

　　科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任 阮光鋒

　　《生命時報》 2022-12-09 第1663期 第13版

　　所謂“上火”，是古人對一類身體感受的歸納總結，概念非常模糊。而吃橘子之后出現牙齦紅腫、嘴巴潰瘍等“上火”癥狀，罪魁禍首是其中含有的大量糖分。數據顯示，橘子的含糖量在10%左右。并且，由于消費者更喜愛甜味，導致近些年的柑橘品種含糖量比幾十年前的品種明顯更高，比如早橘的糖含量在12.6%左右。因為容易剝皮，口味甘甜，很多人一吃橘子就停不下來，不知不覺就會攝入大量糖分。高糖分會讓嗓子發干發澀，一些敏感的人，還可能因為橘子中的果酸，感到牙齦和胃部不適。如果吃完后沒有及時清潔口腔，這些食物殘渣、糖分就容易造成口腔內細菌滋生，引起炎癥，初期可能表現為牙齦發炎，主要特征是牙齦紅腫、易出血、有脹痛，這些都是很多人眼中“上火”的表現。解決方法很簡單——別貪嘴，每天控制在3個以內最好。而且，吃完橘子后要及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣，然后用清水漱口。同樣的道理，吃菠蘿蜜、桂圓等高糖水果也會出現類似的“上火”癥狀。此外，吃過多高糖食物會長痘痘，其機理可能是雄性激素水平與血糖水平呈正相關，皮脂分泌又受雄性激素調控所致。所以，易長痘痘的人應少吃這些高糖水果。

　　還有人擔心吃橘子會變成“小黃人”。這種情況確實可能發生，因為橘子中含有豐富的胡蘿卜素，連續吃太多，血液中胡蘿卜素含量過高，就會導致皮膚變黃，這種情況被稱為“高胡蘿卜素血癥”，也叫“橘黃癥”。不過，它只會短時間影響“顏值”，并不影響健康。只要停止攝入橘子、胡蘿卜等橙黃色食物，很快就可以恢復正常的膚色。