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    【byb.cn 】（來源：生命時報）飲食習慣不僅影響身體健康和身形體貌，也關系到情緒和性格特征。近日，德國、美國的多項研究發現，相對于適度吃肉的人，從不沾葷腥的素食主義者性格更內向，抑郁癥發病率更高。

美國馬里蘭大學和南印第安納大學的研究團隊對過去22年中的18項相關研究展開梳理分析，研究對象涉及來自亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲的8584名素食者（不包含乳制品和蛋類）和15萬名非素食者，參試者年齡為11~96歲。結果發現，素食者更易產生抑郁、焦慮等情緒，自殘傾向相對更高。研究人員表示，全球心理疾病患者呈逐年增加趨勢，提倡素食主義相關理念的群體也在擴大。就新研究結論而言，有提升心理健康水平需求的人群不建議素食。

為探究素食與體型及性格之間的關系，德國馬克斯·普朗克人類認知和腦科學研究所同萊比錫大學醫院聯合開展了一項大規模研究。研究人員對約9000名志愿者進行隨訪觀察。結果發現，嚴格的素食主義者或吃素多于吃肉的人，比“無肉不歡”者體重指數明顯更低。同時，二者在性格上也有關鍵性的差異，素食者比肉食者更加內向。研究負責人維羅妮卡·維特表示，素食者日常攝入的深加工食物較少，膳食纖維較多，會對消化道微生物菌群產生積極效果。而性格內向的人通常比較傾向于選擇克己自律的飲食方式，也更容易形成限制性的飲食習慣，因而成為素食者的可能性更大一些。研究報告發表于《營養雜志》上。▲ （王子文 李悅康）