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    【byb.cn 】（來源：人民網）黃鱔肉嫩味鮮，營養價值豐富，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。因為深受食客們的喜愛，于是就有了很多人養殖黃鱔，然而有關黃鱔的謠言也開始“蠢蠢欲動”，如有傳言稱黃鱔是用避孕藥喂大的，才會長得又長又肥，那么，這是真的嗎？

 

　　傳言之所以被廣泛流傳，是有其產生原因的。農業部黃鱔行業專項首席專家楊代勤在接受《南方日報》采訪時表示，“2000年以前，黃鱔養殖技術不太成熟，一些小養殖戶的黃鱔養不大，或者容易死，就病急亂投醫，有些人想到了投放避孕藥催長，傳言就是這樣起來的。”對于這一起因，以前雖然確有其事，但養殖戶在實踐中發現，黃鱔服用避孕藥的效果并不好，完全得不償失，所以根本沒人再這么做。

 

　　為什么這種做法會得不償失呢？浙江省淡水水產研究所所長顧志敏在接受浙江在線采訪時表示，在養殖黃鱔過程中喂避孕藥，沒有必要也不可能，“黃鱔是雌雄同體的動物，剛生下來是雌的，產完卵后逐漸變為雄性，這個階段體重長得比雌性時快。如果喂了避孕藥，黃鱔可能會停留在雌性階段，光吃飼料不長個，所以根本沒必要。”此外，喂黃鱔吃避孕藥也是不現實的。顧志敏解釋，黃鱔不吃人工配合飼料，只吃蚯蚓等活飼料，因此即使給黃鱔喂避孕藥，黃鱔也不會吃。

 

　　可見，“避孕藥催費黃鱔”的說法并不科學，那么養殖的黃鱔為什么會長得又粗又大呢？杭州網介紹，野生黃鱔食物不充足，在水溫10度以下就會進入冬眠狀態，當夏天水溫過高時，它又要鉆入泥潭中避暑不再進食。相比較之下，黃鱔養殖的水溫恒定，同時食物非常充足，才會長得又粗又大。（李靜）

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。