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　　膽固醇的名聲就像過街老鼠，人人喊打。其實膽固醇對人體也很重要，它是人體合成細胞膜、性激素和膽汁的基本原料。前提是體內膽固醇含量不能過高，否則它的危害會抵消它的功勞。

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　　和教授說，膽固醇過高會損傷血管，易引起動脈粥樣硬化、心肌梗塞、冠心病、高血壓及中風等。洪昭光教授則把高膽固醇患者的血管比作北京的脆皮烤鴨，又焦又脆，但容易破裂出血。

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　　膽固醇有好壞之分，有益的膽固醇把油膩食物中的有害膽固醇在肝臟內吸收和有效利用。“不好”的膽固醇則容易沉積在血管內壁，使得血管的間隙變窄，形成動脈硬化斑塊，堵塞25%的通道。洪昭光教授說過，這就像北京四環路上四條車道堵一條，三條車道一樣能開，如果堵兩條車道，狹窄50%就很危險了。

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　　更怕的是突然斑塊破裂，斑塊一破裂血小板聚集，形成血栓。破裂一分鐘到幾分鐘，幾小時就可以使血管大部分或全部堵塞，造成急性心肌梗死或猝死。

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