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　　【byb.cn 】（來源：BTV）2016年12月18日，BTV養(yǎng)生堂邀請(qǐng)大連市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任王興國，就飲食與健康關(guān)系的問題，共同制作了一個(gè)系列節(jié)目《不生病的冬季進(jìn)補(bǔ)智慧》，共2集，敬請(qǐng)收看~~！

　　有這樣一類食物，是家家戶戶的冬季餐桌上不可缺少的，但是專家卻說，吃得太多或者太少，都會(huì)出問題！究竟是什么不正確的吃法，讓二十年后的李然和二十年后的劉婧“疾病纏身”？專家?guī)淼恼鎸?shí)病例中，為什么自以為健康的飲食方式，會(huì)帶來嚴(yán)重貧血和不可思議的脂肪肝？何亮大廚現(xiàn)身節(jié)目現(xiàn)場，他帶來的這道新派菊花魚能同時(shí)解決李然和劉婧的“營養(yǎng)短板”嗎？請(qǐng)關(guān)注由大連市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任王興國主講的《不生病的冬季進(jìn)補(bǔ)智慧—1》。

　　最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民人均每天攝入肉食的總量是合理的，但為什么冠心病、腦梗、甚至惡性腫瘤的發(fā)病率越來越高了呢？其中因素之一是攝入肉類的結(jié)構(gòu)并不合理，豬肉攝入得太多，會(huì)讓飽和脂肪含量過高，（注意您以為很瘦的排骨其實(shí)也含有較高的飽和脂肪）！同時(shí)魚蝦等白肉（注意兔肉也是白肉、推薦替代豬肉）攝入較少，讓您雖然每天都在吃肉，但吃得并不“劃算”。該如何“劃算”地吃肉呢？王興國老師給出了六大建議，能幫助您零負(fù)擔(dān)享用肉食。

　　針對(duì)一些已經(jīng)患有“三高”等慢性病，因此不敢太多吃肉的人群，王主任也給出了全面營養(yǎng)、合理膳食的指南。偏素或全素的人群在每天的飲食中應(yīng)該對(duì)照下圖，滿足八類營養(yǎng)的攝入。其中特別要指出的是，豆瓣醬、豆豉、醬豆腐等發(fā)酵豆制品中含有豐富的維生素B12，是偏素或全素人群每日必備的，能幫助這類人群預(yù)防貧血和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。另外，王老師自己的經(jīng)驗(yàn)是從不吃“純”的白米飯，也就是粗糧和全谷與大米搭配，您也可以從今天起，給您家的主食“改頭換面”。

　　如果您愛吃肉又要考慮到健康問題，有一道菜推薦給您，既可以減少肉食在您總膳食中的比例，又能滿足吃肉的口感，同時(shí)還能攝入高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蛋白，這道菜就是何亮老師現(xiàn)場推薦給李然和劉婧的——新派菊花魚，它選用了哪種食材能同時(shí)滿足這么多好處？又該如何制作呢？請(qǐng)關(guān)注本期節(jié)目。