生命時報:揭開排毒果蔬汁的真面目

【byb.cn 】(來源:生命時報)【導讀】“排毒美顏”、“清體凈腸”、“超燃脂,月瘦18斤”……近來,號稱有這么多神奇功效的“排毒果蔬汁”在市場上大賣特賣。微信、微博等社交平臺上,很多人在分享“排毒果蔬汁”給自己帶來的“神奇”變化,甚至還有明星為它代言。
受訪專家
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生
美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士 云無心
“排毒果蔬汁”受熱捧
搜索結果中,幾乎全是對“排毒果蔬汁”的褒獎或者介紹其做法,質疑的聲音卻很少。某著名購物網站上的“排毒果蔬汁”更是五花八門,有產自浙江、廣西等地區的,還有號稱從韓國、瑞士等進口的。大部分店鋪都在首頁廣告中打出“排毒”“美容”“減肥”等字眼,且 標榜無添加、鮮榨冷鏈配送。
在購物網站上,排毒果蔬汁也是好評如潮,“要的就是這個效果”“都說瘦了”等字眼常常出現。記者發現,絕大多數“排毒果蔬汁”都打著“輕斷食”的理念,因此很多也被稱為“輕斷食果蔬汁”。
據了解,這些果蔬汁必須要按“療程”飲用,每天一般喝6瓶,不同果蔬配方安排在不同的時段飲用。不同品牌的果蔬汁配方稍有差異,每瓶飲用間隔不超過兩小時。這些果蔬汁售價都不低,3天的量一般要300元到600元。
“有效”實是副作用
“排毒果蔬汁”真像網友說的那么有效嗎?美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心指出:目前來說,并沒有科學證據支持果蔬汁具有排毒功效。至于很多人感覺“有效”,則很可能是一些副作用。
首先,有的果蔬汁中含有大量果糖,會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。其次,還有一些果蔬汁因為衛生不合格,也導致腹瀉。
最后,這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪,熱量低不足以支持人體的正常需求。
在這種營養不良的食譜下,可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來是副作用,但很多實踐者也把它們當作了“排毒”的表現。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示,輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的物質是水分,能量較低,還有些膳食纖維,除了缺乏蛋白質、脂肪,微量營養素的量也不足。
用輕斷食果蔬汁替代一日三餐,由于能量攝入少了,確實能減輕體重,但同時增加了其他營養素攝入不足或缺乏的風險。偶爾為之,問題不大,經常使用,首先會引起營養攝入不足,然后會給機體健康帶來危害。
營養不夠,反傷人體“排毒系統”
云無心指出,人體本身就有完善的“排毒系統”,人體的皮膚、呼吸系統、消化系統是一道防線,把許多有毒有害的物質擋住,防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質,并把它們消除。
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